11月14日，新万博 化学与生活社学生在指导教师程汉芳和徐兰芳的指导下开展活动，利用紫甘蓝提取花青素，自制酸碱指示剂。
同学们把紫甘蓝放入热水中，热水很快变成了深蓝色。将这种深蓝色液体分别倒入醋、柠檬水、可乐、矿泉水、蔗糖水、苏打水、盐水等液体中，深蓝色液体又变幻出不同的颜色。这是因为紫甘蓝中含有大量的花青素。它是一种水溶性的色素，其颜色因酸碱度不同而改变：在酸性条件下偏红，碱性条件下则偏蓝。
本活动既可以让同学们在生活中自制酸碱指示剂，利用该指示剂检验生活中多种液体的酸碱性，又让同学们意识到化学学科与生活的密切联系，为高中化学的学习增添了乐趣。（供稿：徐兰芳 邢明瑞 审核：高洪生 责编：李斐然）
